Por Conchy
Asado sencillo y sabroso con cualquier pescado que tengas, incluso congelado, limpio y abierto por la mitad, sobre una cama de verduras cortadas en rodajas, sazonado con hierbas aromáticas y regado con aceite de oliva y vino blanco.
Tiempo: 45 min. Dificultad: Facilísimo
Ingredientes (para 2 personas)
1 patata grande cortada en rodajas
1 tomate de ensalada grande cortado en rodajas
1 cebolla dulce cortada en rodajas
4 ó 5 champiñones cortados en rodajas
450g de lomo de pescado limpio[1]
Aceite de oliva
Sal gorda
Pimienta negra molida
Romero seco
Albahaca seca
Vino blanco
Perejil seco
Preparación
- Pon el horno a calentar a 200 grados.
- Mientras, en una fuente para horno, echa un chorreón de aceite y cubre el fondo con las rodajas de patata, sazonándolas con sal, pimienta, romero y un chorreoncito de aceite.
- Añade encima las rodajas de tomate y échale sal, albahaca y un poco de aceite.
- A continuación coloca la cebolla y encima los champiñones, sazonados con sal, pimienta, romero y un chorreoncito de aceite.
- Asa las verduras en el horno durante unos 30min.
- Mientras, coge el pescado y échale un chorreón de vino blanco, sal y perejil.
- Cuando las verduras estén listas, saca la fuente y coloca sobre ellas el pescado[2] con la piel hacia arriba, y ásalo a 150 grados durante 15min.
[1] Congelado o como prefieras. Puedes usar prácticamente cualquier pescado: caballa, bacalao, jurel, rosada, etc.
[2] Si para asarlo, lo sacas directamente del congelador, sin descongelarlo previamente, ponlo 5min. más.
Al estilo Peláez
Manolo Cook 