Pepito de lomo

 Un clásico que conviene reponer de vez en cuando. Admite toda serie de perversiones: queso en lonchas, huevo a la plancha, cebolla frita…

15 min.   Facilísimo

Ingredientes (para 1 pepito)

1 bollo de pan ó ½ barra de pan tierno

4 ó 5 filetes de lomo de cerdo

½ tomate de ensalada

1 pizca de sal

1 par de hojas de lechuga

2 ó 3 cucharadas de mayonesa [1]

Preparación

1. Haz los filetes de lomo en la plancha.
2. Lava y corta el tomate en rodajas y sazónalo; lava y escurre bien la lechuga.
3. Abre el pan y úntalo con mayonesa; coloca los filetes, el tomate y la lechuga.
   

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[1] En mi casa, YBARRA.

Moras con requesón

Disfruta la fruta. Quizá debería llamarse «Frutas del bosque con requesón», porque gana mucho si además de  las moras utilizas arándanos, fresas, grosellas o frambuesas (como en la foto).

Tiempo: 15 min. Dificultad: Muy fácil

Ingredientes (para 2 personas)

150 g de uvas blancas sin pepitas

150 g de moras[1]

Para la salsa:

75 g de requesón

75 g de yogur (medio yogur)

25 ml de nata montada

1 cucharadita de azúcar

1 chorreón de leche

Canela

1 cucharada de pistachos picados

Preparación

1.  Lava las uvas y las moras, sécalas con cuidado y échalas en sendos cuencos o platos hondos.

2.  Mezcla el requesón, el yogur y el azúcar en la batidora y ve incorporando poco a poco la nata montada. Añade leche para conseguir la consistencia deseada.

3.  Vierte la salsa sobre las frutas y espolvorea por encima la canela y los pistachos para decorar.

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[1] Puedes utilizar moras, frambuesas, arándanos, grosellas, fresas,…