¡Hola! Aquí seguimos un viernes más – y ya van tres – intentando haceros disfrutar con nuestras propuestas culinarias. Queremos daros de nuevo las gracias, porque sólo llevamos dos semanas con vosotros y ya casi rozamos las 1000 visitas. Además, ya hemos traspasado nuestras fronteras y nos siguen amigos desde Francia, Reino Unido, Austria o Rusia: ¡muchas gracias y muchos besos a todos/as! Cada día son más los amigos y amigas que colaboran con nosotros, nos envían sus ideas, nos corrigen, nos proponen, nos ayudan y nos animan: queríamos que ésta fuera una pequeña comunidad de “amantes del buen comer escasos de tiempo y ganas para cocinar” y poco a poco lo vamos consiguiendo. Anímate tú también y colabora con nosotros.
Para esta semana mantenemos una propuesta que alterna carne y pescado; una de “cuchara” (antes de que se vaya definitivamente el frío); algo de legumbres; y mucha ensalada: ¡nos encanta la ensalada! Así que nos despedimos ya, no sin antes enviar un saludo a nuestros fieles seguidores austriacos: Und eine große Umarmung für Freunde, die uns folgen aus Österreich!
Lunes 19 Pizza hawaiana Lollo bianco con gorgonzola
Martes 20 Marmitako de calamar Ensalada de pepino
Miércoles 21 Guisantes con sobrasada Tomate con mozzarella
Jueves 22 Arroz cantonés Sándwich Caesar
Viernes 23 Ensalada Naranja Burguer Tosta de bacalao y cebolleta
Estos son los utensilios que vais a necesitar:
Batidora[1], colador grande[2], ensaladera, escurridor[3], fuente plana[4], juego de cuchillos[5], olla exprés[6] (o una olla normal si no tienes), olla mediana, sartén mediana, tabla grande de madera (o la que tengas en casa) y wok[7] (con su espátula, cucharón o tenedor de madera o plástico).
Y ésta la lista de la compra con todos los ingredientes:
ALIÑOS: 200cc de aceite de girasol*, aceite de oliva*, aceite de soja*, albahaca seca*, azúcar*, caldo de pescado en pastillas (bajo en sal)*, caldo de pollo en pastillas (bajo en sal)*, kétchup*, 1 hoja de laurel*, mayonesa*, mostaza de Dijon*, orégano seco*, 2 pimientos choriceros, pimienta negra molida*, salsa Caesar*, sal fina*, sal gorda*, salsa de soja*, tomate frito*, vermut*, vinagre balsámico*, vinagre de vino*, 2 ñoras, CARNICERÍA: 1 pechuga de pollo, CHARCUTERÍA: 200g de beicon en tiras, 100g de sobrasada*, CONGELADOS: 80g de gambas grandes peladas congeladas, 400g de guisantes congelados, CONSERVAS: aceitunas aliñadas*, alcaparritas*, 120g de anchoas en aceite de oliva*, 80g de bacalao ahumado, 70g de maíz dulce, 140g de piña natural en conserva, FRUTERÍA: 70g de brotes de soja, 1 calabacín, 2 cebollas dulces, 5 cebolletas, cebollino*, 12 champiñones, 5 dientes de ajo*, 1 guindilla roja, 2 lechugas romanas, 1 lechuga lollo bianco, 3 patatas, 1 pepino, 1 pera, perejil*, 1 pimiento rojo, 3 pimientos verdes, 2 plátanos, 4 tomates de ensalada, LÁCTEOS: 50cc de leche*, 250g de queso fresco BURGO de ARIAS*, 200g de queso gorgonzola*, 125g de queso mozzarella*, 100g de queso parmesano*, 140g de queso especial para pizza, PANADERÍA: pan en rebanadas*, pan para sándwich*, PASTAS: arroz*, 100g de lentejas rojas*, 1 masa para pizza rectangular BUITONI, PESCADERÍA: 2 calamares, VARIOS: 4 huevos
* Estos son los ingredientes que se venden en mayor cantidad de la que puedas gastar en una semana (1 botella de aceite, 1 bote de salsa de soja, 1 paquete de sal, etc.), así que comprueba que no tengas ya en tu despensa o en tu nevera.
[1] En cualquiera de sus variantes. Esta vez es para hacer alioli, así que si lo compras de bote puedes ahorrártela.
[2] Para escurrir la pasta y el arroz.
[3] Mejor una “centrifugadora” de verduras, como la TOKIG de IKEA (por 4,99 EUR): cuanto mejor escurrida esté una ensalada más intensos serán los sabores. Merece la pena.
[4] O un plato llano, el más grande que tengas.
[5] Aquí no hace falta exagerar, pero mínimo uno grande y uno pequeño.
[6] Es una cuestión de tiempo: para que te hagas una idea, cocer patatas son 5min. en la olla rápida y 15 ó 20 en una olla normal.
[7] Puedes utilizar el wok como una sartén y viceversa.
Manolo Cook 