Semana 4 (L26-V30 de Marzo de 2012)

¡Hola de nuevo! ¿Sabías que con ésta son ya 4 semanas, 42 “recetas” y más de 1100 visitas en nuestro blog? ¿Y que hay 4 maneras distintas de utilizarlo? ¿Cuál es la tuya?

También queremos enviar hoy un fuerte abrazo a nuestros primos hermanos, los franceses, en especial a Toulouse, y dedicarles nuestra propuesta de esta semana:

Lunes 26         Crema de calabacín                            Tosta de huevo y beicon

Martes 27        Tallarines con pescado marinado      Sándwich de gorgonzola y pavo

Miércoles 28    Fajitas                                                   Ensalada de naranja

Jueves 29        Ensalada Mamma Silvia                      Tosta de tomate y pavo

Viernes 30       Pollo moruno                                       Sándwich de atún con tomate

Estos son los utensilios que vais a necesitar:

 Batidora[1], cazo, colador grande[2], ensaladera, escurridor[3], juego de cuchillos[4], olla mediana, rallador, sandwichera[5], sartén grande, sartén mediana, tabla grande de madera (o la que tengas en casa), tostador y wok[6] (con su espátula, cucharón o tenedor de madera o plástico).

Y ésta la lista de la compra con todos los ingredientes:

 ALIÑOS: aceite de cacahuete*, aceite de oliva*, caldo de pollo en pastillas (bajo en sal)*, perejil seco*, pimienta negra molida*, sal fina*, salsa de guindilla*, salsa mexicana*, salsa de pescado*, salsa de soja*, tomate frito*, 250cc de vino moscatel*, vinagre de vino*, CARNICERÍA: 2 pechugas de pollo, CHARCUTERÍA: 100g de beicon en lonchas, 200g de fiambre de pavo FRIAL, CONSERVAS: 40g de aceitunas sin hueso*, 80g de atún en aceite de oliva*, 80g de melva en aceite de oliva, FRUTERÍA: 1 aguacate, almendras peladas crudas*, 2 dientes de ajo*, 2 calabacines, 4 cebollas dulces, 1 cebolleta, 2 chalotes, cilantro*, 8 ciruelas pasas deshuesadas*, 1 guindilla roja, 2 guindillas verdes, 2 kiwis, 2 lechugas romanas, 1 lima, 2 naranjas, 10 nueces*, pasas sultana sin semilla*, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 1 tomate de ensalada, 4 zanahorias, LÁCTEOS: crema agria*, 100g de queso gorgonzola*, 30g de queso Roquefort*, 2 quesitos, 200g de queso tierno de oveja EL VENTERO, PANADERÍA: pan en rebanadas*, pan para sándwich*, PASTAS: 500cc de cuscús, 115g de tallarines de arroz, 8 tortitas de trigo, PESCADERÍA: 500g de langostinos cocidos, 450g de rape fresco, 225g de filete de salmón fresco, VARIOS: 4 huevos

 * Estos son los ingredientes que se venden en mayor cantidad de la que puedas gastar en una semana (1 botella de aceite, 1 bote de salsa de soja, 1 paquete de sal, etc.), así que comprueba que no tengas ya en tu despensa o en tu nevera.

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[1] De mano, a poder ser.

[2] Para escurrir la pasta y el arroz.

[3] Mejor una “centrifugadora” de verduras, como la TOKIG de IKEA (por 4,99 EUR): cuanto mejor escurrida esté una ensalada más intensos serán los sabores. Merece la pena.

[4] Aquí no hace falta exagerar, pero mínimo uno grande y uno pequeño.

[5] Te puedes apañar sin ella: consulta la receta.

[6] Puedes utilizar el wok como una sartén y viceversa.

Ensalada Naranja Burguer

Completa, sabrosa y original de esta famosa hamburguesería “granaína”… qué recuerdos.

Tiempo: 15 min. Dificultad: Muy fácil

Ingredientes (para 2 personas)

¼ de pechuga de pollo[1] asada con sal y pimienta cortada en tiras

1 lechuga romana cortada en rodajas

1 tomate de ensalada cortado en gajos

1 ó 2 plátanos en rodajas (según el tamaño)

Para la salsa rosa:

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de kétchup

Preparación

1.  Pon la pechuga de pollo limpia en un bol o plato hondo, échale bastante sal gorda y pimienta negra molida por cada lado y ásala en el microondas durante 5min. a máxima potencia (o hasta que veas que está bien asada).

2.  Mientras, corta la lechuga en rodajas y lávala bien en el fregadero con ayuda del escurridor. Échala en una fuente para ensalada.

3.  Añade el tomate lavado, limpio y cortado en gajos; y el plátano cortado en rodajas.

4.  Pon el pollo sobre la tabla y córtalo en lonchas con la ayuda de un tenedor y un cuchillo y échalo en la ensaladera.

5.  Mezcla en un bol la mayonesa y el kétchup para hacer la salsa rosa y salsea la ensalada, removiéndola bien. Añade más cantidad según tu gusto.

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[1] Un carnicero te dirá que un pollo tiene una pechuga, que se divide en dos mitades. Pues nosotros necesitamos la mitad de una de esas dos partes, o sea, ¼ de la pechuga del pollo.

Tosta de bacalao, alioli y cebolla caramelizada

Por Silvia

Pan tostado con bacalao, alioli y cebolla caramelizada… ¡Uuuuum! Si estás escaso de tiempo, sustituye la cebolla caramelizada por cebolleta picada en crudo o cebolla frita crujiente… aunque no es lo mismo.

Tiempo: 20 min. Dificultad: Muy fácil

Ingredientes (para 1 tosta)

1 rebanada de pan[1]

40g de bacalao ahumado cortado en trozos (para cubrir el pan)

½ cebolla dulce picada

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharada de azúcar

Para la salsa alioli:

50cc de aceite de girasol

25cc de leche

¼ de ajo

Sal y vinagre

Preparación

1.  Para la cebolla caramelizada: pela y pica muy fina la cebolla y ponla a pochar con el aceite en una sartén mediana (unos 5min.). Cuando esté bien pochada añádele el azúcar y ve removiendo hasta que se caramelice (otros 5min.)[2].

2.  Para la salsa alioli: pon en el vaso de la batidora la leche, el ajo sin la parte central, el aceite, una pizca de sal y un chorreón de vinagre y bátelo hasta que consigas la salsa. Siempre la mitad de leche que de aceite. Puedes añadir más leche para espesar o más aceite para aligerar; y rectificar de sal y vinagre.

3.  Unta una cucharada de alioli sobre el pan tostado.

4.  Y añade el bacalao cortado en tiras pequeñas y la cebolla caramelizada a tu gusto.

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[1] Probad el multicereales de MERCADONA.

[2] Lo ideal es que prepares cierta cantidad y la tengas en el frigorífico.