Manolo Cook está de dulce

Semana 5 (2-6 abril 2012)

 Hola a todos/as: Justo un día como hoy de hace 10 años, Cristina y yo nos conocimos… y eso hay que celebrarlo. Pero este mes estamos celebrando muchas más cosas: un mes de marzo de hace 1 año nació Cristinita; acabamos de saber también, y nos llena de gozo, que hay todavía gente en Andalucía que pretende traer niños al mundo –aprovechamos la ocasión para enviaros 1 beso enorme–; y Manolo Cook cumple su primer mes de vida y lo hace “cruzando el charco”, concretamente hasta Brasil y Colombia. Por eso, y por muchas cosas más que seguro que podéis celebrar vosotros también, estrenamos nuestra nueva sección del “Dulce del mes”, donde 1 vez al mes os propondremos alguno de nuestros postres favoritos –pero no os asustéis: seguirán siendo easy, fast & good–.

Así que, sin más “dilatación”, aquí tenéis el menú de la semana:  

Lunes 2                    Pollo Satay                                                      Boquerones en vinagre

Martes 3                 Rape con jamón                                             Fresas con naranja

Miércoles 4            Ensalada de pasta con gorgonzola          Tosta de huevo y espárragos

Jueves 5                   Pizza de palometa                                         Fresas con yogur

Viernes 6                 Nachos con guacamole                                Ensalada griega

Dulce del mes         Tartín de manzana

Estos son los utensilios que vais a necesitar:

Batidora[1], cazo, ensaladera, escurridor, fuente de horno, juego de cuchillos, olla mediana, sartén tipo grill[2], sartén mediana, tabla de madera, tostador y wok[3] (con su espátula, cucharón o tenedor de madera o plástico).

Y ésta la lista de la compra con todos los ingredientes:

ALIÑOS: aceite de cacahuete*, aceite de nuez*, aceite de oliva*, aceite de sésamo*, albahaca seca*, comino molido*, 125ml de crema de cacahuete*, mayonesa*, 100g de nueces*, orégano seco*, perejil seco*, pimienta negra molida*, pimentón picante*, sal fina*, sal gorda*, sirope de caramelo*, tomate frito*, vinagre balsámico*, vinagre de vino*, CARNICERÍA: 500g de carne picada, 1 pechuga de pollo, CHARCUTERÍA: 20 lonchas de jamón de Parma, CONGELADOS: 100g de gambas grandes peladas congeladas, 4 filetes de rape, 1 tarrina de helado de vainilla, 1 tartín de manzana, CONSERVAS: 50g de aceitunas negras*, jalapeños en rodajas*, 100g de palometa ahumada, 100g de salmón ahumado, 1 bote de tomate seco en aceite, FRUTERÍA: 1 aguacate, 7 dientes de ajo*, 6 cebollas dulces, 1 chile verde fresco, cilantro fresco*, 8 espárragos trigueros, 32 fresas, 1 guindilla verde, 1 lechuga romana, 2 limas, 1 limón, 2 naranjas, 1 pepino, perejil fresco*, 2 pimientos verdes, 2 tomates de ensalada, LÁCTEOS: kéfir, 1 bote de nata montada, 200g de queso feta, 100g de queso gorgonzola, 280g de queso especial para pizza, 2 yogures griegos azucarados, PANADERÍA: pan en rebanadas*, PASTAS: 1 kit de nachos Old El Paso, 1 masa para pizza rectangular BUITONI, 350g de plumas, PESCADERÍA: 500g de boquerones, VARIOS: 2 huevos

* Estos son los ingredientes que se venden en mayor cantidad de la que puedas gastar en una semana (1 botella de aceite, 1 bote de salsa de soja, 1 paquete de sal, etc.), así que comprueba que no tengas ya en tu despensa o en tu nevera.

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[1] Es opcional: consulta la receta.

[2] Es opcional: consulta la receta.

[3] Puedes utilizar el wok como una sartén y viceversa.

Tartín de manzana

El primer dulce del blog tiene que ser completamente fiel a nuestra filosofía: aquí hemos venido a comer, y si es sin cocinar, pues mejor. Es ideal para una de esas típicas cenas entre amigos, donde se juntan un par o tres de parejas y no sabes lo que llevar: pues tú te encargas del postre; eso sí, cerciórate antes de que tus anfitriones tengan horno, porque vas a usar el suyo. Sólo necesitas eso y mu poca vergüenza.

Tiempo: 40 min. Dificultad: Se hace prácticamente solo

Ingredientes (para 4-6 personas)

1 tartín de manzana CARREFOUR[1]

1 tarrina de helado de vainilla[2]

1 bote de nata montada[3]

1 bote de sirope de caramelo

Preparación

1.  A falta de unos 40min. para terminar la cena, levántate discretamente y dirígete a la cocina de tus anfitriones para sacar el tartín del congelador y precalentar el horno unos 10min. siguiendo las instrucciones del envase.

2.  Pasado este tiempo, introduce el tartín en el horno, y cocínalo siguiendo las instrucciones del envase (unos 20min).

3.  Cuando esté listo, sácalo y déjalo reposar (unos 5min.) según las instrucciones.

4. Extráelo de su envase dándole la vuelta y córtalo en tantas porciones como comensales haya en la cena. Repártelo en los platos y acompáñalo con el helado y la nata montada, y adórnalo con el sirope.

5.  Llévalo a la mesa aún caliente. Si eres mala persona, no ha habido testigos y destruyes las pruebas, puedes decir hasta que lo has hecho tú mismo… funciona.

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[1] Que encontrarás en la sección de congelados.

[2] A riesgo de caer en una especie de super-diáspora, merece la pena que compres el de Vainilla con nueces de macadamia de la marca blanca de MERCADONA.

[3] En espray, por supuesto.

Pollo moruno con cuscús

Por Cristina

¡Vaya cosa fácil y deliciosa! Cristina: definitivamente te has vuelto a superar.

Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil  95%***

Ingredientes (para 4 personas)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas dulces cortadas en juliana fina[1]

1 pechuga de pollo[2] en daditos (o trozos de un bocado)

1 pastilla de caldo de pollo (bajo en sal)

1 vaso de vino dulce moscatel

½ vaso de agua

8 ciruelas pasas sin hueso

1 puñado de pasas de Corinto sin hueso (1 par de cucharadas)

1 puñado de almendras peladas crudas (1 par de cucharadas)

Para el cuscús:

2 vasos de cuscús[3]

2 vasos de agua hirviendo

Preparación

1.  Calienta el aceite en una sartén grande[4] y sofríe la cebolla unos 3 ó 4 min.

2.  Añade el pollo y dóralo durante unos 3 ó 4 min. más.

3.  Agrega la pastilla de caldo de pollo (deshaciéndola con los dedos), el vino moscatel, el agua, las ciruelas, las pasas y las almendras y déjalo reducir unos 10 a 15min. hasta que se haga una salsita espesa.

4.  Para hacer el cuscús sigue las instrucciones del paquete: normalmente, por cada  2 personas un vaso de cuscús y un vaso de agua; echa el cuscús en un recipiente que puedas tapar después; calienta un vaso de agua con media cucharadita de sal en el microondas hasta casi llevarlo a ebullición (2 ó 3min.); viértelo sobre el cuscús, remuévelo y déjalo reposar tapado durante 3min.; añádele una cucharadita de mantequilla y remueve hasta que se disuelva; vuélvelo a tapar y déjalo reposar otros 2min. más.

5.  Para servirlo: reparte el cuscús en los platos, haciendo un hueco en el centro y vierte el pollo dentro de él.

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[1] En rodajitas que una vez pochadas se convierten en tiras.

[2] La pechuga de un pollo. Si la compras ya fileteada ahorrarás tiempo.

[3] El cuscús de GALLO es excepcional.

[4] O un wok.

Sándwich de atún con tomate y queso fundido

Por Arancha

¡No te lo pierdas!

Tiempo: 5 min. Dificultad: Facilísimo

Ingredientes (para 1 sándwich)

2 rebanadas de pan de sándwich[1]

40g de atún en aceite de oliva bien escurrido (1 lata)

2 ó 3 cucharadas de tomate frito

1 loncha de queso tierno EL VENTERO (o cualquier queso para sándwich)

Preparación

1.  Mezcla bien el atún (bien escurrido) y el tomate frito en un bol o plato hondo.

2.  Corta las lonchas de queso que necesites para cubrir el pan.

3.  En la sandwichera: Unta una buena capa de atún con tomate sobre una de las rebanadas. Colócale el queso, tápalo y ponlo a tostar hasta que esté en su punto.

4.  Si no tienes sandwichera: coloca en un plato el queso; échale encima una capa de atún con tomate y caliéntalo en el microondas hasta que el queso se funda (1min).

5.  Mientras, tuesta el pan en el tostador. Coloca una de las rebanadas sobre el relleno que acabas de calentar, dale la vuelta para que caiga sobre el pan ayudándote con un tenedor o cuchillo si es necesario, y tapa el sándwich con la otra rebanada para terminar.

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[1] El mejor pan de molde que he probado hasta la fecha es el KINGSMILL Wholemeal (integral) que se puede encontrar en EROSKI y seguramente también en HIPERCOR. Si no, los de marca MERCADONA (por ejemplo el multicereales) están muy bien. También podéis recurrir al tradicional pan SILUETA.